송현아 맛집 엉클인더키친 송도 트리플스트리트

송도에서 가장 유명한 장소는
현대프리미엄아울렛과 트리플스트리트일 것이다.
연결된 두 장소에서 쇼핑, 문화, 음식, 카페 등을
한번에 해결할 수 있으며
인천1호선인 테크노파크역과도 이어져있어
접근성도 우수하다.
요즘은 송도현대프리미엄아울렛을 줄여서
송현아라고 한다고한다...(별다줄 하하하)
라떼는...현프아라고 했는데..

오늘은 오랜만에 트리플스트리트를 방문해
엉클인더키친이라는 곳에서 밥을 먹었는데
맛있어서 포스팅한다.

이거는 그냥 가는길에 이뻐서 찍었다.
최근 핫했던 드라마 사이코지만 괜찮아에서
문상태가 고문영의 사인회를 가는길에 나오기도했다.

트리플스트리트 c동 1층에 위치한 엉클인더키친이다.
도착해보니 대기명단이 있었다.
5팀 정도 있었는데 한번에 빠져서 10분만에 들어갔다.

기다리면서 메뉴판을 찍어뒀다.
갈릭치즈카츠세트를 먹고싶었는데
토마호크카츠를 태어나서 한번은 먹어봐야겠다 싶어서
토마호크카츠 특상과 쌀국수를 주문했다.

엉클스 쌀국수 8,500
토마호크카츠 특상 14,000
쌀국수는 숙주와 고수를 따로주어 취향껏 조절할 수 있다.
여느 쌀국수집과 비슷한 맛이였다.
토마호크카츠는 겉이 바삭하고
속은 부드럽고 촉촉해서 내 취향이였다.
정확한 온도로 가열해 조리하는 수비드공법으로 조리해
제대로된 겉바속촉이 가능하다고한다.

토마호크는 생김새에서 따온건데
베기좋은 도끼의 어원에서 따온거라고 한다.
토마호크카츠는 바로 먹는것이 아니라
약간의 레스팅시간을 기다려야한다며 타이머와 함께나온다.
레스팅을 해줘야 고기가 경직되는 현상을
방지할 수 있어서 일거같다는 그냥 개인적인생각..
아무튼 60초(?) 가량의 레스팅 후 고기를 썰어주면된다.

두툼하고 부드러운 고기를 감싼 바삭한 튀김옷..
맛있어서 뼈에 붙어있는 고기도 다먹었다..ㅎㅎ
돈까스 덕후에겐 행복한 점심이였다.