마카롱만들기1 EGS600과 위즈웰 인헨스 오븐(WOP100)으로 마카롱 꼬끄 만들기 다양한 디저트들이 많이 생겨서 인기가 좀 식었지만, 여전히 마카롱은 인기 많은 디저트다. 오늘은 EGS600 스탠드믹서와 가정용 오븐인 위즈웰 인헨스 오븐으로 마카롱의 꼬끄를 만들어보았다. 마카롱을 만들기 시작했을 때 많은 실패들을 경험하며 좌절했던 기억이 떠오른다. 마카롱을 만들 때 가장 중요한 건 머랭의 정도, 마카로나주, 건조, 오븐 온도다. 다양한 증상이 많지만 대표적인 것만 말하면 머랭을 약하게 치면 꼬끄가 흘러내리고 과하게 치면 퍼지지 않는다. 마카로나주를 덜하면 텅 빈 꼬끄가 되고 과하면 건조를 아무리 해도 건조가 안된다. 건조를 덜하면 위에가 터지고 과해도 표면이 갈라지거나 퍽퍽해진다. 오븐 온도는 말해서 뭐하나,,, 낮으면 안 익고, 높으면 구움색이 심하게 난다. 이밖에도 다양한 실패 요.. 2022. 7. 23. 이전 1 다음
